Idag i min vintervita snöklädda trädgård hittade jag mina purjolökar från i somras. Lätt nerfrusna tog jag in dem i köket. Inspirerad av en nyinköpt mysig bok av Sanna Töringe som heter Vintermat gjorde jag en purjolöksoppa som värmde gott i magen.
Hon kallar det för en fattigmanssoppa men har man den på tallriken så är man nästan rik tycker i alla fall jag.
Den är enkel att fixa ihop. Man skär purjolök och potatis och låter detta koka ihop i en god buljong, sedan mixade jag den slät, slog i skvätt grädde, kryddade upp den, i med lite persilja eller dill och några droppar citronolivolja.....och sim salabim var den färdig. Vi åt vitlöksbröd till.
JätteGott skulle kanske Tina ha sagt och det håller jag med om.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar