söndag 30 november 2008

Julgodis!

Dessa äppelchips fick jag som present av väninna V och de jättegoda och går åt med raketfart. Kanske något lite nyttigare ingrediens på julgottebordet.

Äppelchips

4-6 äpplen urkärnas och skärs i så tunna skivor du kan. Detta räcker mer än väl till 3 plåtar i varmluftsugn.
Äppelskivorna doppas i en lag av 2 dl vatten, 1,5 dl socker och saften av en citron. Kokas upp och får svalna lite.

Torka på bakplåtspapper i varmluftsugn på 100 grader i 3-5 timmar. Vänd skivorna efter 1,5 - 2 timmar så fastnar dom inte. Ta ut en skiva och testa efter tre timmar så vet du om det är långt kvar. När skivorna är torra brukar jag stänga av ugnen och låta dom ligga kvar för att torka ännu mer.


Jag önskar alla en skön advent.

onsdag 19 november 2008

Är detta inte retro.......

När jag stod där och vispade min sockerkaka igår så plötsligt SÅG jag min elvisp. Den är verkligen gammal. Jag har bara haft en elvisp i hela mitt liv och det är denna...och då kan ni räkna ut att den måste vara GAMMAL. Den tycker jag är retro. Den är inte speciellt vacker men den fungerar fortfarande. Det måste ha varit en bra kvalitet. Den är en Philips 3 Mix och så mycket jag har använt den.....!

Inga recept blev det idag, men jag tyckte att denna trotjänare var värd ett eget inlägg. Ha det bra i köket allihop.

torsdag 13 november 2008

Stekt sill i ugn.

Steka sill är väl ingen konst kanske någon tycker.....det kan väl alla....och det är väl inget att skriva om......MEN det tycker jag. Jag har alltid tyckt om stekt sill, men under många år avstod jag från att göra det själv härhemma därför att jag tycker att doften är inte lika attraktiv som smaken. Ja, så knasig är jag, men jag tyckte att i flera dagar efteråt så luktade det stekt sill i hela huset. Jag åt det ute på restaurang och det var ju gott men man kan ju inte göra det så ofta som man vill.

Här kom så lösningen på problemet presenterad av Anna Bergenströnms i boken Annas mat där hon tipsar om hur man steker sill i ugnen. Tack snälla Anna för det tipset...nu äter vi nog sill en gång i veckan och det blir jättegott, faktiskt godare i när man steker i stekpanna. Mindre fett, nästan inget os och knapriga och goda sillflundror och dessutom blir alla färdiga på en gång...ingen varmhållning.

Så här gör jag nu:

Jag behandlar sillen precis som vanlig, vänder dem i skorpmjöl. Jag smörjer ett bakplåtspapper med flytande margarin, behövs inte så mycket. Sedan lägger jag alla sillflundrorna tätt på plåten och sätter in dem i 250-260 grader varm ugn, mitt i ugnen. Låt stå i 10 min. Stäng sedan av ugnen och ta ut och vänd sillflundrorna och sätt in dem i ugnen igen och låt stå ytterligare 5-10 min. KLART!!



måndag 3 november 2008

Ungsbakad lax med dill och citron


Mormors kokta lax

600 gr skinn och benfri laxfilé
1 citron
1 knippa dill
3 dl grädde
salt och vitpeppar


Lägg laxfilé i en smord ugnsform. Salta och peppra. Pressa citronen över
laxen. Strö över finhackad dill och slå på vispgrädden.

Grädda i 200 º i 20 min

Servera med kokt potatis och sallad.

Jag har även gjort en variation där jag har använt vitt vin och lite citron istället för bara citron. Det blir lite mildare i smaken.
Receptet kommer från Lisa Garsten som är kock på förskolan Brorsbacke i Höganäs. Hon berättar det är ett av hennes äldsta recept och att hon fått det av sin mormor.
Busenkelt att göra och jättegott.