Värmande vintersoppa!

En dag som denna behöver och längtar jag efter en varm och len vintersoppa på svenska rotfrukter. Denna soppa är enkel och går att variera på många sätt efter tycke och smak.
Idag gjorde jag den så här:

3 potatis (mjölig sort)
1 stor morot
1 purolök
1 kyfta vitlök
buljong ca 5-6 dl
1 dl matlagningsgrädde
salt, peppar och örtsalt

Grönsakerna kokas mjuka och mixas slätt och sedan tillsätter man grädden och smakar av soppan.
Jag finstrimlade en bit god korv som jag lade i tillsammans med en näve wokgrönsaker. Som tilltugg serverade jag parmesanstänger dvs ungsrostat bröd med färsk riven ost.

Efterrätten blev pannkaka med lite vaniljglass och hemmagjord svartvinbärssylt.

Efter detta känner man sig nöjd och god!

Purjolöksoppa!

Idag i min vintervita snöklädda trädgård hittade jag mina purjolökar från i somras. Lätt nerfrusna tog jag in dem i köket. Inspirerad av en nyinköpt mysig bok av Sanna Töringe som heter Vintermat gjorde jag en purjolöksoppa som värmde gott i magen.
Hon kallar det för en fattigmanssoppa men har man den på tallriken så är man nästan rik tycker i alla fall jag.
Den är enkel att fixa ihop. Man skär purjolök och potatis och låter detta koka ihop i en god buljong, sedan mixade jag den slät, slog i skvätt grädde, kryddade upp den, i med lite persilja eller dill och några droppar citronolivolja.....och sim salabim var den färdig. Vi åt vitlöksbröd till.

JätteGott skulle kanske Tina ha sagt och det håller jag med om.