Laxmiddag

Så här efter jul bara längtar jag efter "riktig" mat. I mitt fall blev det lax idag som är det godaste jag vet. Äntligen öppnade min lokala fiskaffär igen efter helgerna så man kunde gå och handla fin färsk fisk över disk. Mums!!

Jag köpte laxfjärilar som är snabbt tillagat, saftig och gott.



Jag prenumererar på Allt om Mat och får deras nyhetsbrev i mailen och det har jag haft mycket nytta av. Goda ideér och mycket trevligt att läsa. Ofta gör jag en egen variation av deras recept men man får ju i alla fall inspiration och det saknas ibland när man skall hitta på något att ställa på bordet varje dag.

Att steka laxen och koka potatis är ju ingen konst, och den gröna såsen fick jag
inspirationen därifrån.

Ruccolasås
Jag mixade ruccola, gräslök och lite vitlök tillsammans med lätt creme fraish till en grön sås. Kryddade den med lite citron, salt och peppar och det blev ett jättegott alternativ till de annars ganska feta såserna.



Laxen serverade jag med småbladig sallad, kokt potatis, den gröna ruccolasåsen, stekta körsbärstomater och citron. Mmmmmm .....om jag får säga det själv.

Julstjärnor med vanilj och tranbär

150 gr smör
¾ dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 vaniljstång
torkade tranbär


Sätt ugnen på 175º
Rör ihop degen. Hacka tranbären i mindre bitar och lägg i dem.
Kavla ut ca.1/2 cm tjock platta och stansa ut julstjärnorna.
Grädda dem ca 10 min


Tips! Gör ditt eget vaniljsocker på vaniljstången som blev över sedan
man skrapat ur fröna.

Jag lade dem i strösocker och när de blivit riktigt torra mixade jag dem
Tillsammans med sockret.
Smakar gott och lyxigt