Marmelad från Provence
5 stora syrliga äpplen (ej för mogna)
250 gr torkade aprikoser
¾ liter vatten
1 liter socker
1 dl skållad och skalad mandel
Skala och kärna ur äpplena och skär dem och aprikoserna i små bitar. Lägg frukten i en kastrull, häll på vatten koka sakta under lock 20-30 min eller tills frukten är mjuk. Tillsätt socker och koka utan lock i 20-30 min. Tillsätt ev. konserveringsmedel. Häll på varma burkar.
Denna gången gjorde jag om receptet och använde syltsocker i stället men då får man väga äpplen, aprikoser och ev. vätska för att få rätt mängd socker. Se på paketet. Det blev bra men en ganska fast marmelad.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar