Idag fick det bli regnvädersmuffins. Ingen mjölk och ingen jäst hemma så man tager vad man haver och så fick det bli muffins. Det goda receptet hittade jag i Leila Lindholms härliga bakbok "a piece of cake".
Muffins (Classical cupcakes)
3 ägg (gärna ekologiska)
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av en citron)
Sätt ugnen på 175 °
Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten
(Blanda i rivet citronskal och saft av en citron)
Placera ut papperformar i en muffinsplåt och fyll den till 2/3 med smet
Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min.
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 gr smör
1 dl mjölk
3 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal och saft av en citron)
Sätt ugnen på 175 °
Vispa ägg, socker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt
Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten
(Blanda i rivet citronskal och saft av en citron)
Placera ut papperformar i en muffinsplåt och fyll den till 2/3 med smet
Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min.
Jag bytte i dag ut citronen mot några bitar vit choklad och ett par valnötter i varje form. Man tager som sagt vad man haver...jag hade ingen citron heller hemma.
Goda blev de i alla fall och vi njöt av dem till fikat.
De nyinskaffade krokusarna pyntade bordet. Mysstund när regnet strilade ute......vårregn kanske???!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar